今朝は、ブロッコリー、わかめ、すりごまの味噌汁です。
ブロッコリーは、お友達の畑で採れたものです♪
先日、お客様が、
「ブロッコリーはタンパク質が多いので、指定野菜に追加されるんだよ」といわれました。
私は、“指定野菜”のことを知らなかったので、この文脈から、
勝手に、“タンパク質が多いから指定野菜に追加”と解釈して、指定野菜＝健康としてしまいました。
でも、“指定野菜”を調べてみると、
「国が、消費量が多く国民生活上の重要性が高い品目として位置付ける制度」で、
指定野菜＝健康とは、少し違うことがわかりました。
では、ブロッコリーが、今、どうして消費量が急上昇しているのか？？
明確な答えはありませんが、
一つは、野菜にしては“タンパク質”が多く、その他に、カロテン、ビタミンＣ、カリウム、食物繊維も多くて、“野菜の王様”だから。
もう一つは、“見栄え”。
確かに、子供たちのお弁当を作っている時、ブロッコリーは、見栄え、水分が少ないので使いやすい上に、手間がかからないので使いやすかった。
ただ、一年を通じて、栄養価が“同じ”とみるのはどうでしょうか？
私達ヒトの自律神経も、太陽と月の運行に反応して、細胞にある時計遺伝子にコントロールされていることがわかってきました！
その時計遺伝子の種類や数の発見が、どんどん増えていて、一日単位のものもあれば、数年単位、さらに、数十年単位のものあり、まだまだ、発見される可能性が大です(^_^;)
この時計遺伝子を一番多くもっているのが、植物です！
何故か？！
それは、植物は移動できないから(*_*)
そこから、逃げることができませんし、気に入った場所に行くこともできない(*_*)
暑かったら、その暑さから生命を守る成分を作り出し、種をつくり、種をつないでいます！
だから、旬の野菜=路地野菜は、現場(自然)の情報が入っているから、現場に生命力を与えてくれます！
分析は人工で理論(知識)でしかなく、自然ではありません。
人工が良い悪い、自然が良い悪いを言いたいのではなく、そういう側面があることを知っておくことが大切です。
さらに、私達ヒトも、自然から生まれた、というよりこの自然環境がなかったら生きられない生命であることを認識することが重要です。
“その土地に根付いた食事”には、叡智を使って生命をつないでいる技が、脈々と流れています♪
素晴らしい技術を手にしているヒトが、それを無駄にするするはずがないと、私は信じています♪
バイオリンクは、２０億年前に地球に誕生した、真核単細胞です。
２０億年、姿を変えることなく、いまも生き続けています(^_^)v
是非、この叡智、生命力をご活用ください♪
さぁ、今日もバイオリンクと味噌汁でにこにこで過ごします＼(^o^)／
