日別アーカイブ: 2017年3月1日

今朝は、干瓢、エリンギ、人参、うすあげ、わかめの味噌汁です。
あげはとても良い出汁がでます。
ある料理研究家の方が“ベーコンに匹敵”と言われていましたが、私も同感です。
味噌汁のブログをアップしていると、「出汁は何を使われていますか」とたずねられます。
私は、昆布とかつおの出汁が好きなので、それを使っていますが、
具の種類を３～４種類にしたり、うすあげを使ったりすると、出汁は必要ないくらい美味しい味噌汁ができます。
味噌も昔ながらの製法で作られたものや、手前味噌を使えば、さらに、美味しいし。
具の野菜も、自然農法で栽培された野菜を使えば、出汁をとらなくても美味しい味噌汁ができます。
勿論、いりこやこんぶ、鰹節など地元にある出汁を使えばもっと美味しくなりますが。

今日は、３月１日。
“弥生三月(やよいさんがつ)”私は、この響きが好きです。
昨日お客様と、
「私たちの身体は、１個の受精卵から、一時も止まることなく前進のみ、前に前に進み続けています。
壊しながら作り替えながら。
細胞は、ある意味、とてもポジティブですね(笑)
振り返ってなんかないし、立ち止まることもない。
感情が振り返って、ネガティブになって、細胞の邪魔をしているのかも。」
そんなお話をしていました。
この一瞬は二度とこない。
だから、今日もにこにこで過ごします(^^)/