日別アーカイブ: 2017年2月14日

今朝は、大根の皮、小松菜、うすあげの味噌汁です。
大根のしっぽ(変な表現です。ごめんなさい。)や、蕪の皮や面取りの大根などです。
私は、野菜の皮は殆ど剥かずに使います。
皮には、抗酸化成分や食物繊維やファイトケミカルと言われる植物がもつ化学物質が多く含まれて、自然環境から身を守って、植物それぞれがもつ生命力を生き生きと保つための物質が多く含まれています。

生物にとって“皮”は、外敵から生命を守るための一番最初のバリアだから、とても重要です。
私たちの皮膚や粘膜も、とても大切な働きをしています。
皮膚や粘膜や腸管などは、外敵の侵入を防ぐために、脳を介さずに判断できるように独自の免疫システムや神経が張り巡らされています。
だから、『腸は第２の脳』だとか『皮膚は第三の脳』とか『皮膚はむき出しの脳』などと言われています。
生物にとって、外界と接する“皮”の部分は、生命にとって重要な物質が含まれているんですね。
今朝の味噌汁は、生命力がいっぱいですね～
さらに、玄米だし、バイオリンクは皮ごと全て入っているので、これも生命力の塊！
さぁ、今日もたくさんの生命力をいただいて、にこにこで過ごせます＼(^o^)／