日別アーカイブ: 2016年12月2日

今朝は、さといも、細工麩、柚子の味噌汁です。
味噌は、有機白みそです。
美味しいです！！
里芋、柚子、白みそと、寒くなってきたこの季節にぴったり。
自然に感謝です。
昨晩、実家の母と電話で話をしていたら、母が
「最近、料理に砂糖を一切使わんようになったんよ。意外においしいなぁ」と言いました！
ここ数年、私が何度も言っていたのに、なかなか砂糖抜きの料理は出来ませんでした。
化学調味料も、ほんの少しだからといって、ゼロにはなかなかしなかった母でした。
母は、満８０歳なので、この年齢になって、調理法を変えることは、すごい挑戦だったと思います。
伝統的な製法で作られた醤油や味噌、塩には、自然の甘みがあります。
そして、化学肥料や農薬を使わない、なるべく自然栽培で栽培された野菜にも、十分な甘みがあります。
そして、これらには、美味しさを邪魔をするものがない、つまり、すばらしいバランスが出来ているように感じます。
だから、調味料はシンプルで少量で良い！
先日紹介した映画『シュガーブルース、家族で砂糖をやめたわけ』でも、
「砂糖を止めたら、子供の偏食がなくなった」と言っていました。
是非、挑戦してみて下さい。
そして、私たちのまわりの「もどき」商品が多いことに、気付いて下さい。
食は命です！
さぁ、今日もニコニコで過ごします(^_^)v