日別アーカイブ: 2016年9月7日

今朝は、冬瓜、いんげん、湯葉の味噌汁です。
冬瓜です。
真夏より、今頃の方がスーパーではよく見かけます。
今日は、二十四節気の“白露”です。
「草花に陰の気がおりて露が白く輝いている様。
野にはススキや秋の七草が揺れ、秋の気配が漂います。」
まだ、日中の気温は高いですが、朝晩は過ごしやすくなってきました。
朝晩の湿度は低くなっています。
エアコンの普及で、夏でも屋外は乾燥した状態で過ごしています。
さらに、紫外線で乾燥しているので、
皮膚や髪の毛もパサパサしています。
身体も夏の疲れがでる季節です。
冬瓜は水分の多い野菜の一つですが、
ビタミンＣ，ビタミンＢ群、カリウム、サポニンなどこの季節に必要な栄養素も多いです。
栄養素が一人歩きをしている昨今ですが、
旬の野菜の栄養価を知ると、自然は“恵み”なんだなぁと、あらためて感謝します。
栄養素の一人歩きでいえば、オリゴ糖。
腸に良いからとオリゴ糖が売られていたり、オリゴ糖入りだったりします。
実は、味噌は、オリゴ糖が多い。
だから、野菜を具にした味噌汁はオリゴ糖の宝庫です！
“医者いらず”と言われるのも納得です。
今私たちは、何かに惑わされているような気がします。
ご飯と味噌汁とバイオリンクを食事の中心に据えることは、
惑わされない食事です♪
免疫のバランスも崩れやすい時期です。
ご相談ください。
さぁ、今日もニコニコですごしましょう＼(^o^)／