日別アーカイブ: 2014年12月29日

今朝は、私の好きな野菜“カリフラワー”のポタージュです。
カリフラワーの旬は冬！
今が食べ時です。
ブロッコリーの突然変異を品種改良してできた野菜だそうです。
カリフラワーはビタミンCが豊富で、とくに熱に強いビタミンCです。
ブロッコリーと比較すると、生だとブロッコリーの方が多いのですが、茹でると、カリフラワーの方が多い！
また、メチルアリルトリスルフィドという抗酸化物が含まれています！
火をとおしてもかさが減らないので、食べごたえがあるし、主品にも付け合わせにもなる、頼もしい野菜の一つです！

Toshiko