日別アーカイブ: 2014年12月15日

今朝は、ユリ根のポタージュです！
私は、ユリ根が大好きです！
今から出回るので、とても楽しみです。
子供の頃、祖母が植えていたのは、苦味があったような記憶ですが、
今のユリ根には、苦味を一切感じません。
中国から伝わった当初は薬用として食べていたくらい、栄養価の高い野菜です。
ユリ根は、市場にでるまでには、6年間の手間ひまがかかるそうです。
連作は出来ない、太陽に当たると変色するなど、とてもデリケート。
祖母が、栽培を止めたのも理解できます(>_<)
今まで、こんなに手間が 掛かっているなんて、知らずに食べていました(>_<)
ポタージュを作ると、「今日は、なんのポタージュ」って、家族はたずねてきます。
今日は、このエピソードも添えて、ユリ根のパワーを頂きます。