日別アーカイブ: 2014年12月1日

今朝は、白ネギのポタージュです。
白ネギも寒くなってくると、美味しくなる野菜の一つですね。
私の実家は、広島県福山市で、私が子供の頃は、畑で作るネギは青ネギで、白ネギは、スーパーでもあまり見かけませんでした。
だから、青ネギは薬味は勿論ですが、鍋物など煮物でも食べていました。
大人になってから白ネギに出会ったわけですが、今でも、薬味として戴く時は、青ネギの方が好きです。
白ネギは淡色野菜、青ネギは緑黄色野菜と栄養成分が違いますが、1本で淡色野菜と緑黄色野菜の成分が摂れることになりますね。

Toshiko