日別アーカイブ: 2014年2月16日

今朝は、白菜のスープです。

私は、鶏のささみでスープストックを作っています。

以前は“中華〇〇”“コンソメ”などのインスタントだしを使っていたのですが、インスタントだしを一切止めた時に、その代わりになるものを何にするかを考えました。

料理研究家の山本麗子氏のレシピ本に、ささみが、良いスープがとれるって書いてあって、作ってみると、あっさりしていて、でも、しっかりしたスープがとれました！

それからは、冷凍庫に必ずストックするようにかりました。

身は、さいてスープの具やサラダ、あえ物に使います。

私は、インスタントは殆ど使いません。添加物が気になるし、味が濃いし、脂も使われています。

こんなに、添加物や化学調味料を使わないなら、安心かというと、それは違います。

ささみ。今、普通に買う鶏肉や豚肉は、餌に抗生物質を入れています。

こんなことを言っていたら、食べる物がないし、何よりも、楽しくない！

だから、いつも、バイオリンクが食卓にあります。

白菜は、冬の野菜の王さま級！！
炊いても、炒めても、生でも、甘くて美味しい。
毎日、食卓に上がっています。

Toshiko〓Okanuma