日別アーカイブ: 2013年12月30日

今朝は、クラムチャウダー。

私は、少しとろみがある方がすきなので、米粉を入れたりするのですが、今日はない。
だから、ジャガイモが煮崩れるくらいに炊いて、とろみをつけました。

2〜3種類の野菜があれば、美味しいスープになります。天然の塩だけで、ほかの味付けは必要がありません。

治療のため、砂糖を使った物を禁止してもらっているお客様のお話です。

クリスマスや忘年会などこの時期は、お友だちとの会食は、皆さんと一緒にデザートもオーケーですよ。と伝えていたので、食べたくてたまらなかったプリンを、食べたそうです。

食べる前は、「こんなに甘いものを我慢しているから、プリンはどんなにか美味しいだろう」とワクワクして食べたら、「甘すぎて、美味しくない！」私はこんなに甘いのを美味しいって食べていたんだ！って、ぞうっとしたのって仰っていました。

そして、今まで使っていたドレッシングなどが必要がなくなって、味付けがシンブルになったと言われています。

実は、これが、薄味になり、減塩に繋がります。

Toshiko〓Okanuma