日別アーカイブ: 2013年12月22日

今朝は、白花豆のポタージュ。

私は豆が大好きです。豆なら何でも好きかな。

子供頃は、甘く煮た豆が炊いてありました。

おやつ代わりに良く食べていました。

今も、冷蔵庫の野菜室には常時２~３種類の豆をストックしています。

豆は一晩水に浸して、圧力なべで少し固めに炊いておきます。今朝の白花豆も、半分はシロップ漬けにして、その残りをポタージュにしました。

今日はオリーブオイルで、玉ねぎを炒めて、煮汁ごと白花豆をいれて、豆が煮崩れるまで炊きます。味付けは、海の精とクミンパウダーをほんの少し。でも、今朝はクミンを入れ過ぎた(-.-)