今朝も味噌汁を食べて行ってきます！

今朝は、無漂白干瓢、わかめ、しめじ、生しいたけの味噌汁です。
干瓢が好きです(^_^)v
卵とじにしようと思って冷凍庫から出していたのですが、卵とじをする機会がないまま日が過ぎて、
結局、味噌汁に。
干瓢は栃木県の特産品ですが(生産量９５%)、１７００年ごろに近江の国(現在の滋賀県)から、栃木県に伝わったものだそうです。
精進料理では、無漂白干瓢の戻し汁は出汁にも使われるほど美味しいそうです。
これは知らなかった。
干瓢のことを調べてみると、栄養価が高いうえに、現代人に不足している栄養素を多く含んでいます。
このフレーズは、海苔といっしょですね。
昔から食べられているもの(伝統食)は、その土地のヒトの体質に合っているということですね。
干瓢は戻してたべないといけないと思っていたのですが、
無漂白干瓢は、調理によっては戻さなくても良いとのこと！！
味噌汁は戻さなくて使えるそうです。
しかも良い出汁まででるので、出汁いらず！！
是非是非ご活用下さい。