週末だけのパン食

今朝は、焼きナスのポタージュです。
茄子は焼きナスにして、昆布水で軽く煮ます。
少し冷まして、そこに、玄米甘酒を入れてます。
焼きナスも玄米甘酒も甘いので、今朝は、熱くないポタージュにしました。
甘酒を使うと、結構、腹持ちがよいです。
焼きナスは、私の大好物の一つです。そのままを食べるのも美味しいのですが、味噌汁や澄まし汁の具にしても美味しい。
朝食にスムージーが流行っていますが、甘酒を使ったら、フルーツに劣らない甘さ！
勿論、麹を使っているので、酵素もしっかりとれます。
乳酸菌、オリゴ糖、ビタミン類、アミノ酸も豊富。
だけど、体は冷やしません。
日本には、優れた食文化があります。
でも、伝わってないですよね。
ユネスコ無形文化遺産に和食=日本の伝統的な食文化が登録されましたが、現代の日本人は、伝統的な食文化を知らない人が多いような。
そういう私も、知らない(ー_ー;)
だけど、次の世代に伝えたい！
だから、後れ馳せながら、私も、日常の食事に、取り入れています。

Toshiko〓Okanuma