手前味噌

昨年(Ｈ２５年)４月１０日に仕込んだ味噌です。

一昨年の１２月と昨年の４月に、トマト薬局の味噌作りイベントで作った味噌です。

一緒に仕込んだお客様、出来上がった味噌をおすそ分けしたお客様、皆様が「美味しい！」「今度、一緒に作りたい」って、言って下さいます。

美味しいに決まっていますよ。何故かって？それは、まず、材料。

国産の大豆、米麹は国産。塩は「海の精」。麹の量が大豆の２倍。

そして、私の手についている「常在菌」！この常在菌が大切です。

健康な人の常在菌とそうでない人の常在菌は違うとか！？

また、実際に作ってみるとか、作っている過程をみることは、出来上がりに“思い(愛情)”が加わって美味しくなるような気がします。

また、近いうちに「第４回トマト薬局味噌作り」を開催しますね。また、一緒に作りましょう。