週末のパン食

今年最初のポタージュはほうれん草です。

ほうれん草といえば、ポパイ。

ほうれん草は体にいい！ってイメージがありますよね。

まず、鉄分。小松菜の方が鉄量は多いのですが、ほうれん草には葉酸が多いので、鉄の吸収量は小松菜にまけません。

カロチンも豊富！ビタミンB群が豊富、意外ですが、アミノ酸の種類も多いです。ほうれん草は栄養素が豊富な野菜です。

しかし、シュウ酸が多いので、食べ過ぎは禁物。また、生食もおすすめできません。

さて、今日のほうれん草は実家の父が作ったほうれん草！緑が濃いし、根元が大きくしかっりした株だったせいか、少し青臭かったかな。バターを使えば、この青臭さは消えたかも。