週末のパン食

今朝は、茄子のポタージュです。

今は、年中売っている茄子ですが、やっぱり、夏から秋にかけての代表的な野菜の一つです。

6月には早いんだけど、食べたくなりましたね〜。

まず、焼きナスを作ります。茄子は、油との相性がいいので、米油で玉ねぎを炒めて、焼きナス、水、海の精で、15分弱煮ます。今日は、牛乳をいれました！

これ、焼きナスを鰹出汁で、スープにしても、美味です！夏の蒸し暑い時は、鰹出汁の茄子スープは、お薦めです！

Toshiko〓Okanuma