今朝は、菜花、高野豆腐の味噌汁です。
高野豆腐はとても良い出汁がでます。
大豆は凄い！！
大豆を使った食品は、味噌、醤油、納豆、豆腐、湯葉、高野豆腐などがあります。
味噌と醤油は、調味料にして、毎日食べれるようにしたことが素晴らしいです。
大豆そのものを食べるより、味噌や醤油にする方が、消化がよくなって、さらに、大豆そのものを食べるより栄養素がぐんと増えます。
麹菌という菌が媒体となって、新しい栄養素を生み出してくれます！
また、調味料という形にすることで、食べ過ぎや反対に不足も補えます。
過不足がない！
菌との共生で作り出される♪
私たちの身体に棲む菌やウイルスも、私たちの身体に共生して、必要な栄養素を作ったり、身体を守ったりしています。
菌との共生で大切なのも、“環境”です。
身体に棲む菌にとっての環境は、私たちの身体の環境です。
私たちは食べた物でできています。
環境を整えることは、食事を整えること。
それは、日本人の体質にあった食事を食べること。
ご飯を主食として、旬の野菜や海藻、豆を中心にした一汁一菜の食事は、
シンプルで簡単です。
でも、現代は、思考(嗜好)が邪魔をしています。
まずは、バイオリンクをご活用ください。
共生する菌バランスが変わってくると、命に必要なシンプルで簡単な食事が好きになってきます。
菌バランスが整うことは、ストレスに対する抵抗力を高め、ストレスに対するリジリエンスを高めます。
それは、心の平和をもたらします。
さぁ、今日もバイオリンクと味噌汁でにこにこで過ごします!
