今朝も味噌汁を食べて行ってきます！

今朝は、湯葉、寒ふのりの味噌汁です。

８月４日に自主上映をした時に、お越し下さった方に、
私の手作りの味噌を、ほんの少し(お味噌汁３杯分くらい)をプレゼントしました。
その味噌が美味しかったと、何人かの方に言ってもらっています。
私の仕込む味噌は、米糀を大豆の倍量使う、ちょっと贅沢な味噌なので、
美味しいのは当たり前なのですが(塩も海の精なので。)、
それにしても、今、手軽に手に入る味噌が、美味しくないかといことだと思います。
スーパーなどで売られている多くが、伝統的な作り方ではなく、味噌本来の美味しさがない物が多いです。
伝統的な作り方で作られた味噌は、アミノ酸が豊富で旨味が豊かな物です。
醤油や塩も伝統的な製法で作られたものは、旨味が豊かで美味しいものです。
是非、調味料は伝統的な製法で作られたものを選んで食べてみてください。
伝統的な製法で作られた調味料を使った粗食は、腹に染み渡る旨さを感じられますよ。