今朝もお味噌汁を食べていってきまーす！

おはようございます。
晴天の朝です。
今朝は、ホウレン草と新ジャガイモの味噌汁です。
中途半端に残してしまったホウレン草を使いました。
日本は、トランス脂肪酸の表示義務がありません。
WHO(世界保健機関)とFAO(国連食糧農業機関)が、摂取を極めて低く抑えるべきとして、1日の最大摂取量を総エネルギーの1%未満にするように警告しています。
欧米では表示義務があるのですが、日本は欧米に比べて摂取量が少ないとの理由から表示義務はありません。
ところが、東京大学などのグループの調査で、30～40代の女性の3割以上が、WHOやFAOの基準値を超えるトランス脂肪酸を摂っていました！
「食品の裏側」の著者の安部司氏は、その原因を、お菓子やケーキ、外食産業のフライ、インスタントラーメンを挙げています。
朝食に菓子パンを食べている方は多いし、マーガリンを使っている方も多いです！
週の半分をご飯にかえるだけでも、摂取量は減ってきます！
大人は、体に悪いことを知って、自己責任で選んで食べているけど、子供は選べませんよ！

Toshiko