週末のパン食

今朝はミネストローネです。

家族みんなが大好きなスープです。

材料にコーンフレークみたいなのがありますが、“押し豆”です。

大豆を、水につけて、軟らかくなったら、木槌とかで叩いて潰したものを、乾燥させた豆だそうです。

押し豆は、下準備が必要なく使えるので、最近はよく食べています。大豆は味が濃いので、スープにコクがでて、食べごたえのあるスープになりました。

しかし、保存食を使うたびに、昔の人の智恵に驚かされます。

今のように、世界中から作物を集めることができなかったし、収穫量も安定してなかったから、収穫できた作物を大切に使いきりるために、有効な保存方法を考えだしたんだと思います。

一つ一つの保存食は、とても手間暇がかかっています。

土の恵み、太陽の恵み、月の恵み、風の恵み、・・・自然の恵みがギュッと詰まった食べ物になっています。